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改性羅望子膠
羅望子膠又稱為羅望子多糖(簡稱TSP)或羅望子多糖膠，它是從豆科羅望子屬植物種子的胚乳（又名酸角種子）中提取分離出來的一種中性多糖類物質，易分散于冷水中，加熱則形成粘狀液體，羅望子膠有良好的耐熱，耐酸，耐鹽，耐冷凍和解凍性，具有穩定，乳化，增稠，凝結，保水，成膜的作用，其水溶液的粘稠性較強，粘度不受酸類和鹽類等影響，是一種用途廣泛的食用膠。
改性決明子膠
決明子，中藥名。是豆科植物決明或小決明的干燥成熟種子，以其有明目之功而名之。秋季采收成熟果實，曬干，打下種子，除去雜質。決明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、腎、大腸經；潤腸通便，降脂明目，治療便秘及高血脂，高血壓。清肝明目，利水通便，有緩瀉作用，降血壓降血脂。
改性淀粉系類
天然淀粉經過適當化學處理，引入某些化學基團使分子結構及理化性質發生變化，生成淀粉衍生物,一種多糖類物質。未改性的淀粉結構通常有兩種：直鏈淀粉和支鏈淀粉，是聚合的多糖類物質
改性瓜爾膠ISGUAR系類
瓜爾膠（Guar gum）其名稱Cyamop sistetrago molobus ，屬半乳甘露聚糖，是目前已知的水溶性最好的天然高分子多糖之一，來源印度，巴基斯坦等干旱半干旱地區廣泛栽培的一年生豆科植物瓜爾豆。
